2026年9月12日（土）・13日（日）限定！和とフレンチのコラボレーションディナー
天草の絶景を望むスモールラグジュアリーホテル「天ノ寂」にて、2026年9月12日（土）・13日（日）の2日間限定で、和とフレンチが融合する特別イベントを開催いたします。
天ノ寂料理長・安心院淳氏と、フレンチシェフ・大森雄哉氏による一夜限りのコラボレーションディナー。
日本料理の繊細な美意識と、フランス料理の革新的な技法が交差することで生まれる、ここでしか味わえない特別な美食体験をご堪能ください。
会場はレストラン「わび」のカウンター席限定。
両シェフの技、香り、音、そして臨場感を間近に感じながら、五感で味わう贅沢なひとときをお届けいたします。
■プラン内容
ご夕食
• 夕食：和食料理長 × フレンチシェフによる特別コラボレーションコース
• 料理説明および食材紹介
• ワイン・日本酒ペアリング（別料金）
• 記念撮影スポット
※朝食は本企画のコラボレーション対象外となり、天ノ寂通常の和朝食をご提供いたします。
■開催概要
・開催日：2026年9月12日（土）・13日（日）
・会場：レストラン「わび」
・席数：各日24名限定（カウンター席のみ）
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■宿泊特典
・夕朝食付き
・夕食時シャンパンサービス（乾杯用）
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お食事はカウンター席にて、下記2部制でのご案内となります。
ご予約時にどちらかご選択くださいませ。
【1部】17:30〜
【2部】19:30〜
※ご予約状況により、ご希望のお時間でのご案内が難しい場合がございます。
何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。
■料理長プロフィール
安心院 淳（あじみ すなお）- 天ノ寂 料理長
1967年大分県出身。
地元の食文化に触れながら育ち、福岡市の老舗料理店「とり市」にて板前修行を開始。その後、福岡市内および関西の複数の料理店にて研鑽を重ね、和食の技術と感性を磨く。ANA機内食の監修にも携わる。
2011年より、東京・銀座の大分県アンテナレストラン「坐来大分」にて料理長に就任。郷土の食材と伝統技術を活かした料理で高い評価を得る。
2023年4月からは、山口県長門市の老舗旅館「大谷山荘」にて本厨房料理長を務め、旅館料理のさらなる品質向上に寄与。
2025年5月より天ノ寂料理長に就任。これまでの経験を基盤に、地域性と季節感を重視した料理を通じて、新たな価値創出に取り組んでいる。
長年にわたり和食の真髄を追求し、素材の持ち味を最大限に引き出す料理を探究してきた料理長。
一つひとつの工程に誠実に向き合い、特に「だし」の設計においては、料理全体の完成度を左右する要であるという信念を持ち続けている。
一皿ごとに積み重ねてきた経験と技術を注ぎ込み、料理としての完成度だけでなく、記憶に残る味わいを追求している。“だしは料理の骨格である”という理念のもと、伝統を尊重しながらも革新を取り入れ、日常の一皿に新たな価値を提案し続けている。
■大森 雄哉（おおもり ゆうや）- フレンチシェフ「OHMORI」
1983年熊本県出身。
2004年、辻調理技術専門学校を卒業後、同年㈱ハウステンボスホテルズへ入社。
アラン・シャペル氏の系譜を継ぐ上柿元勝に師事し、フランス料理の基礎と精神を学ぶ。
2008年には大阪のフランス料理店「エプバンタイユ」に入社後、熊本の洋食店「橋本」にて研鑽を積む。
ここでは、食材へのアプローチや火入れ、塩加減といった技術面に加え、「料理はお客様一人ひとりに向けて提供するものである」という思想を学び、「1対1×人数」という考え方を軸に据えた料理観を確立する。
2010年に渡仏し、パリ6区「RESTAURANT TOYO」にて研修。帰国後、2017年に再渡仏し研鑽を重ねたのち、2018年には東京ミッドタウン日比谷「RESTAURANT TOYO」のシェフに就任。
2022年12月、赤坂見附にて自身の店「OHMORI」を開業。自然の恵みに感謝し、常に謙虚な姿勢で素材と向き合いながら、お客様への感謝を料理で表現することを信条とする。
【天ノ寂について】
2023年6月オープンの11室すべてがスイート仕様のオーシャンリゾートです。
天草の風土・文化がアートと融合し、触れあえるのも魅力です。
アメニティ、食、サービス…あらゆる面で細部にいたるまで、こだわり抜いたひとときをご提供します。
◆天草近海、四季折々の旬◆
ご朝食、ご夕食はダイニングテーブル「わび」にてご提供いたします。
天草の美味しさ、海と溶け合うひとときをカウンターまたは個室でゆったりとご堪能ください。
水盤の水面と海がつながる「インフィニティ」な絶景が広がる5組限定のカウンター席がおすすめです。
■夕食■
天草の新鮮な海の幸で四季を感じる日本料理と鮨が中心。
その他、お肉料理や天ぷらなど創作料理をご提供いたします。
また、地元・熊本のものを含んだこだわりのお酒もお料理、絶景と共にお楽しみいただけます。
■朝食■
光に満ちた海を眺めながら愉しめる、料理長手作りの「和朝食」
【お食事について】
・カウンターは5組(10席)、7室の個室よりチェックイン順にご希望のお食事場所をお選びいただけます。
・アレルギーなどある場合は備考欄またはお電話で当館までお知らせください。
【大切な方へのプレゼント】
・ケーキやお花のお手配など、特別な日の演出も承ります。
・エステをご希望の場合は事前のご連絡でご予約を承ります。
(60分～120分)
【公式HPからのご予約特典】
・ウェルカムフルーツをお部屋にご用意
・スパークリングワイン（グラス・お1人様1杯）
※人数分ご用意いたします。
■アクセス■
▽JRでお越しの場合
熊本駅から
（1）熊本駅から三角駅まで、JRで約60分。
（2）三角駅から三角港まで徒歩約2～3分。
（3）三角港から松島港まで「天草宝島ライン」で約15分。
※前日までにご連絡いただきますと、松島港までお迎えに参ります。
▽バスでお越しの場合
熊本駅から
（1）JR白川口（東口）から出たところにある熊本駅前バス停の乗り口5番「天草行（快速あまくさ号）」のバスに乗車。
（2）バスで約90分。前島で下車後、徒歩2分。
※前日までにご連絡頂きますと、バス停までお迎えに参ります。
▽飛行機でお越しの場合
熊本空港から
（1）熊本空港 → 熊本桜町バスターミナル
（2）熊本桜町バスターミナル → 熊本駅経由の天草本渡行き快速バスで直行。
（3）熊本駅より約90分。前島で下車後、徒歩2分。
※前日までにご連絡頂きますと、バス停までお迎えに参ります。
－－－－－－－－
※入湯税150円をフロントにて別途いただきます。
※13歳未満のお客様のご宿泊はご遠慮いただいております。
- チェックイン
- 15:00 ～ 19:30
- チェックアウト
- 11:00まで
- 掲載期間
- 2026/05/15 [00:00] ～2026/09/06 [23:59]
- 宿泊可能期間
- 2026/09/12 ～2026/09/13
- お食事
- 朝夕食付
- 夕食
- ・会場：レストラン「わび」 カウンター席のみとなります。
- 朝食
- レストランでの食事となります。 朝食は本企画のコラボレーション対象外となり、天ノ寂通常の和朝食をご提供いたします。
- お支払方法
- 現地決済またはクレジットカード事前決済（タイムデザイン手配旅行）
- 予約受付期限
- 宿泊日の1日前17:00まで
- 予約の変更受付可能日時
- 宿泊日の1日前17:00まで
- キャンセル受付可能日時
- 宿泊日の1日前17:00まで
- キャンセル料
お部屋の空室状況から宿泊日を選択
お部屋の変更
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- スイート【露天風呂・内湯・サウナ・水風呂】
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- 1名様料金 143,400円～ (2名様1室利用時)
- 定員 1～2名様
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- ジュニアスイート【半露天風呂客室】
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- 1名様料金 121,400円～ (2名様1室利用時)
- 定員 1～2名様
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- クアッドスイート【内湯・客室露天風呂】
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- 1名様料金 132,400円～ (2名様1室利用時)
- 定員 1～4名様
- 2026年6月
- 7月
- 8月
- 9月
- 10月
- 11月
- 12月
- 2027年1月
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|
お電話は0969-56-3888
※料金は消費税込みです。
- このプランについてはお電話でお問い合わせください
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電話番号 天ノ寂 0969-56-3888 電話受付時間 20:00まで ホームページ
（PC用）https://amanojyaku.jp ホームページ
（スマートフォン用）https://amanojyaku.jp
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スイート - スイート【露天風呂・内湯・サウナ・水風呂】
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天ノ寂のスイートルームは、贅沢な時間をお過ごしいただける最高の空間です。ぜひ、特別な日にご利用くださいませ。
■広さは115㎡で、室外テラスも59㎡ありますので、開放感あふれるお部屋でゆったりとお過ごしいただけます
■室内テラスからは天草の海と島々を一望、素晴らしい景色をお楽しみください。
■松島温泉の内湯と露天風呂が付いており、自然の中で贅沢な時間を過ごすことができます。
■サウナ・水風呂も備えており、リラックスできる設備が整っております。
■様々な娯楽が楽しめる設備も完備。広々としたリビングルームには、大型テレビや音響設備を備えました。
■書斎やダイニングテーブル、キッチンなどもございますので、長期滞在にも最適です。
■ベッド：160×200cm 2台スイートルームは、天ノ寂の5階および6階に4室ございます。
天ノ寂ではふるさと納税クーポンがご利用いただけます。
・すべての日程、プランでご利用いただけます。
・ご利用の際は上記のバナーよりクーポンを取得いただき、お支払い時にご提示ください。
・ご予約時は必ず【現地決済】をお選びください。カード決済の場合はご利用いただけません。