【冬季限定・至高の特別懐石】京都・兵庫より届く「活 松葉ガニ」と旬を味わう、料理長渾身の冬懐石〈1泊2食〉
- チェックイン
- 15:00 ～ 18:00
- チェックアウト
- 11:00まで
- 宿泊可能期間
- 2026/11/20 ～2027/03/20
- お食事
- 朝夕食付
- お支払方法
- 現地決済
- 予約受付期限
- 宿泊日の180日前00:00から7日前15:00まで
- 予約の変更受付可能日時
- 宿泊日の7日前15:00まで
- キャンセル受付可能日時
- 宿泊日の7日前15:00まで
- キャンセル料
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- プライベートな空間で寿司を楽しめる-山中湖園遊-
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- 1名様料金 90,200円～ (4名様1室利用時)
- 定員 2～9名様
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- 茶室を備えた-山中湖草庵-
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- 1名様料金 96,800円～ (2名様1室利用時)
- 定員 2～6名様
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- 最上階スーパースイート-富士壮観-
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- 1名様料金 100,100円～ (2名様1室利用時)
- 定員 2～6名様
- 2026年10月
- 11月
- 12月
- 2027年1月
- 2月
- 3月
- 4月
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|
1泊大人1名あたりの料金（概算）
お電話は080-4093-5002
※料金は消費税込みです。
- このプランについてはお電話でお問い合わせください
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電話番号 HAKU FUJI YAMANAKAKO-羽玖 富士山中湖- 080-4093-5002 ホームページ https://www.resort-glamping.com/
- プランが売り切れました
- 選択されたお部屋の紹介
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- 茶室を備えた-山中湖草庵-
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- 禁煙/喫煙
- 禁煙
- 部屋の広さ
- 200.00 m2
- 客室階数
- 3F
- Wi-Fi
- あり
- トイレ
- 温水洗浄便座
- シャワー / お風呂
- あり
- 冷蔵庫
- あり
- バルコニー
- あり
茶室を備えた -山中湖草庵-
3Fのフロア貸切、室内面積約200㎡の大人数対応型のお部屋です。
お部屋の中に専用茶室が備わっています。
複数ファミリーや小グループ旅行に最適な3ベッドルーム。
日本の文化を体験できる特別なお部屋になります。
富士の雄姿を望み、山中湖の静寂に身を委ねる
HAKU FUJI YAMANAKAKO。
冬という季節にしか出会えない味覚を、最も美しいかたちで味わっていただくために。
本プランでは、料理人がその時季の山海の恵みを見極め、一皿ごとに冬の情景を描く季節限定の特別懐石をご用意いたします。
その懐石を彩る冬の逸品としてお迎えするのが、京都府・兵庫県より活きたまま仕入れる「松葉ガニ」。
蟹だけを主役とする「蟹尽くし」ではありません。
旬魚、冬野菜、上質な肉料理をはじめ、その日選び抜いた食材によって一つの物語を紡ぎ、その中に松葉ガニを用いた一皿、二皿を織り込みます。
冬の日本海が育んだ格別の味覚と、料理人の感性。
その二つが出会う、HAKU FUJIならではの冬の美食をご堪能ください。
冬の日本海が育む、松葉ガニ
冬の味覚を代表する松葉ガニ。
日本海の厳しい自然の中で育った雄のズワイガニは、きめ細やかな身質と上品な甘み、口の中でほどけるような繊細な食感を持ち、古くから冬を代表する美味として珍重されてきました。
強い旨みを押し出すのではなく、噛むほどに広がる優しい甘み。
そして、鼻に抜ける海の香りと、静かに続く余韻。
素材そのものが持つ味わいが繊細だからこそ、料理人の技によって、その魅力はさらに鮮明になります。
「活きたまま」届くという贅沢
本プランで使用する松葉ガニは、京都府・兵庫県から「活ガニ」の状態で仕入れます。
水揚げされた蟹を活きた状態で届けることで、松葉ガニ本来の繊細な身質、みずみずしさ、上品な甘みを大切にした一皿へ。
鮮度の良い松葉ガニだからこそ感じられる、身の瑞々しさ。
口に含んだ瞬間にほどけていく繊維。
そして、噛むほどにゆっくりと膨らんでいく蟹本来の甘み。
「活きた素材を仕入れ、最良の状態を見極めて料理する。」
それは華やかな演出ではなく、素材を何よりも大切にする料理人だからこそのこだわりです。
京都・兵庫、日本海の名産地から
松葉ガニの名産地として知られる京都府・兵庫県の日本海沿岸。
冬の冷たい日本海で育まれた松葉ガニの中から、その時々の水揚げや状態を見極め、料理にふさわしいものを仕入れます。
産地や港の名称だけに価値を求めるのではなく、「その日に、料理として最も良いものを選ぶ」こと。
水揚げ状況は自然によって日々変化するからこそ、特定の港に限定せず、京都・兵庫からその時季に適した松葉ガニを厳選いたします。
蟹を味わうためだけの懐石ではなく、
「冬」を味わうための懐石
この特別懐石で大切にしているのは、松葉ガニだけを食べ尽くすことではありません。
海の幸、山の幸、冬野菜、肉料理。
その時季に最も美しい旬の食材を組み合わせ、料理の流れ、温度、香り、食感、余韻までを一つのコースとして構成します。
その中で松葉ガニは、冬の訪れを象徴する特別な食材として登場します。
活ガニだからこその繊細な味わいを生かし、その日の素材の状態に合わせて料理人が仕立てる一皿。
そして前後の料理との調和によって、蟹の甘みと香りをより深く感じていただけるよう構成いたします。
一品一品が主張するのではなく、コースを通して一つの完成された世界をつくる。
それが、HAKU FUJIがご提案する冬の懐石です。
Restaurant RIKU -凛久-
ご夕食は、館内1F「Restaurant RIKU -凛久-」にてご用意いたします。
料理の味わいだけではなく、器に映る季節の色彩、立ち上がる香り、料理をお出しするタイミングまで。
五感で楽しむ一席として、一皿ずつ丁寧にお仕立ていたします。
華美に飾り立てるのではなく、良い素材を選び、その素材が持つ美しさを最大限に引き出す。
富士山麓の静けさに包まれながら、時間を忘れて料理と向き合う。
ここで過ごす夕食そのものが、旅の目的となるようなひとときをお届けします。
一席に、この季節だけの記憶を。
京都・兵庫より活きたまま届く松葉ガニと、
その日出会う旬の食材。
冬の山中湖でしか出会えない、
静謐で贅沢な美食の時間をお愉しみください。
※松葉ガニは懐石コースの一部として使用し、蟹尽くしのコースではございません。
※松葉ガニを使用する料理の内容・品数・調理方法は、仕入れ状況や当日の食材の状態により異なる場合がございます。
※松葉ガニは京都府・兵庫県より活ガニで仕入れます。
※天然食材のため、水揚げ状況等により仕入れ内容が変更となる場合がございます。
※水揚げ港および産地のご指定は承っておりません。
※懐石料理の内容は季節・仕入れ状況により変更となる場合がございます。