【山水館名物鍋】先代女将秘伝の出汁が決め手！" コクのある味わいがクセになる キジ鍋"
- 山水館でしか食べられない "名物鍋料理"
当館名物3大鍋の極めつき『キジ鍋』
当館名物3大鍋の極めつき『キジ鍋』は、女将秘伝の黄金色に輝く出汁によって雉肉の旨味を最大限に引き出し、
旬野菜と煮込むことで、コクのある滋味深い味わい。
ジビエらしい歯ごたえある食感のキジ肉は、噛むほどに旨味が口中に広がります。
また、高タンパク低脂肪で女性にも人気。
“ジビエ”の中でも、クセがなくあっさりとお召し上がりいただけます。
さらにもう一つの魅力が、〆のうどん(又は雑炊)！
栄養素が染み出たスープで仕上げる“絶対の〆料理”まで、是非ご堪能ください。
《味覚探訪 キジ鍋》
○女将秘伝「黄金色に輝く出汁」
女将秘伝の出汁は、コトコト雉ガラスープをとることからはじめます。
丁寧に灰汁をとり、秘伝のレシピで味付けすると黄金色の特製出汁の完成。
この特製出汁でキジ肉を煮込むことで、淡白な味わいを風味豊かで芳醇な味わいへと仕上げます。
○ハレの饗膳の伝統食材
徒然草に「最も高貴な食用鶏」として言及されている雉は、天皇・皇后にも献上された伝統の食材。
日本では、国鳥に指定されています。
○日本最古のジビエ
高タンパク低カロリーでコラーゲンたっぷりのジビエ料理。
キジ料理の歴史は、少なくとも平安時代頃までさかのぼることから「日本最古のジビエ」とも言われ、
“キジ鍋”“すき焼き”“キジ蕎麦”“キジ飯”など様々な調理方法で楽しまれてきました。
【お客様へ】
入湯税及び宿泊税を別途申し受けいたします。
- チェックイン
- 16:00 ～ 19:00 (19時以降の場合はご相談ください・・・夕食開始の最終時間が19時です)
- チェックアウト
- 10：00
- お食事
- 朝夕食付
- 夕食
- ダイニング又はご宴会場にて、山水館"名物キジ鍋"をお召し上がりいただきます。
- 朝食
- 和定食をご用意します
- お支払方法
- 現地決済
- 予約受付期限
- 宿泊日の3日前17:00まで
- 予約の変更受付可能日時
- 宿泊日の3日前17:00まで
- キャンセル受付可能日時
- 宿泊日の5日前17:00まで
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- 和室12畳 渓谷側客室 《渓流絶景パノラマウィンドウ》
-
- 1名様料金 22,550円～ (4名様1室利用時)
- 定員 2～4名様
-
- 和室10畳 渓谷側客室 <渓流眺望>
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- 1名様料金 21,450円～ (4名様1室利用時)
- 定員 2～4名様
-
- 和室10～15畳 客室
-
- 1名様料金 19,250円～ (4名様1室利用時)
- 定員 2～4名様
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- 和室８畳 2名様用客室
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- 1名様料金 18,700円～ (2名様1室利用時)
- 定員 2名様
- 2025年8月
- 9月
- 10月
- 11月
- 12月
- 2026年1月
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|
1泊1室大人4名ご利用時の合計料金（概算）
お電話は072-687-4567
※料金は消費税込みです。
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電話番号 摂津峡 花の里温泉 山水館 072-687-4567 電話受付時間 8:30～20：30 ホームページ
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日本旅館の佇まいの和室 ※こちらの部屋からは渓谷眺望は望めません ※渓谷の眺望をご希望の方は、渓谷側客室、特別室をお選び下さい - 和室10～15畳 客室
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- 禁煙/喫煙
- 喫煙
- トイレ
- 温水洗浄便座
- シャワー / お風呂
- あり
- 露天風呂
- なし
- 空気清浄機
- なし
- マッサージチェアー
- なし
- バルコニー
- なし
●日本旅館の定番ともいえる12畳の落ち着きある和室をはじめ、10畳・8畳、と様々なお部屋をご用意。●お人数に応じてご用意させていただきます。●お部屋から渓流・渓谷は見えません 眺望をご希望のお客様は、ご予約の際必ず「渓谷側客室」をご指定ください(別料金となります)※喫煙可能です
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