該当プラン

10月26日限定特別プラン　イタリアンの巨匠・奥田政行シェフ、北海道の感性鋭き次代のフレンチの旗手・永井尚樹シェフ　山形、北海道一夜の饗宴

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チェックイン

14:00 ～ 17:30 (14:00)

チェックアウト

～11:00

掲載期間

2025/09/17 [09:41] ～ 2025/10/23 [09:41]

宿泊可能期間

2025/10/26 ～2025/10/26

お支払方法

現地決済

定員

2名様

予約受付期限

宿泊日の60日前15:00から3日前15:00まで

キャンセル受付可能日時

宿泊日の3日前15:00まで

山形、北海道一夜の饗宴　2025.10.26（日）15:00スタート

食の哲学を築いた山形イタリアンの巨匠・奥田政行シェフ、
北海道の感性鋭き次代のフレンチの旗手・永井尚樹シェフ（NIKI Hills Winery）、
唯一無二のコラボレーションディナーイベントを中心とした宿泊プランです。
この夜限りの饗宴が、北の大地で繰り広げられます。

ディナーイベントの他に、NIKI Hills Wineryならではの
「ワインと共に時間を過ごす体験」をお楽しみいただきます。

奥田政行シェフ（鶴岡市「アル・ケッチァーノ」）
　アル・ケッチァーノ オーナーシェフ。
　山形・庄内の食材を世界に届ける地産地消の旗手。
　イタリア・スローフード協会から世界の料理人に選ばれるなど、
　本場からも高く評価される日本を代表するイタリアンシェフ。
　http://www.alphaworksusa.com/　

永井尚樹シェフ（NIKI Hills Winery「Aperçu」）
　自らの感性を礎に創造する、革新性あふれる
　イノベーティブフレンチのシェフ。
　「Aperçu（洞察・慧眼）」の名の通り、食を通して本質に迫る
　一皿を紡ぎます。その料理はNIKI Hills Wineryのワインと響き合い、
　訪れる人に上質で忘れがたい体験をもたらしています。

【プラン内容】
※当日は14:40までにチェックインをお願いいたします（15時～プログラムスタートのため）
　・収穫体験ツアー （雨天は別プログラム）
　・舟津圭三総支配人による、南極大陸を犬ぞりで走破した220日の冒険講演
　・特別ワイナリーツアー、醸造責任者によるバレルテイスティング
　・奥田シェフによるペアリング講座
　・ディナー：全7皿のコース＋ペアリングワイン7種付き
　　　　　　　一皿ごとに奥田シェフと永井シェフが交互に手がけ、二人の感性が響き合う連弾。
　　　　　　　NIKI Hills ワインはDWWA金賞受賞、希少ヴィンテージワインなど6種、
　　　　　　　そして、NAPA Valleyの希少銘柄1種をセレクトします。
　・朝食
　・お部屋に：「HATSUYUKI」ワイン1本、ジュース4本、お水1本、炭酸水1本
　・JR仁木駅までの送迎

【ペアリングワイン】
  ・PROPOSE ROSE Sparkling ・・・・SAKURA Awards 2025 金賞
  ・Chardonnay 2023・・・・・・・・Decanter World Wine Awards 2025 金賞 
  ・HATSUYUKI 2024 ・・・・・・・・日本ワインコンクール 2025 銀賞
  ・Merlot 2019・・・・・・・・・・・希少バックヴィンテージ
  ・YUHZOME 2018 ・・・・・・・・・Decanter World Wine Awards 2020 金賞
  ・はつゆき 2021 LATE HARVES T・・希少バックヴィンテージ   
  ・シークレットNAPA ワイン
　　NAPAの名醸ワインを知り尽くすアメリカ在住のワインスペシャリスト岡本
　　和幸氏が、この夜のために厳選。奥田シェフの料理に挑みます。

【スケジュール】
　14:00-14:50  受付
            　　　　 ホテル宿泊の方は14:00からチェックイン出来ます。
　14:30-     　  仁木駅にお迎え
　　　　　　　　 JR札幌駅13:00発、小樽乗り換え、仁木駅14:21到着の列車がございます。
            　  　　  ニセコ方面からのお客様はご相談ください。
　15:00-15:50  体験ツアー 
            　　　　畑を散策し、収穫をご体験ください。長靴をご用意しています。
　16:00-16:50  舟津圭三総支配人 南極 講演 
            　　　　 南極大陸横断の冒険談を、エピソードを交え紹介します。
　16:50-17:20  特別ワイナリーツアー
            　　　　 醸造責任者より、バレルテイスティング体験をご案内します。
　17:40-18:00  奥田シェフペアリング講座
            　　　　 奥田シェフが考えるペアリングをご案内します。
　18:00-          ペアリングディナー
            　　　    「北海道 × 山形」 食と文化の対話をお楽しみください。
　8:30-　　　   朝食
　9:50-　　　   仁木駅までお送り
         　   　　   　10:18発小樽行き、10:07発倶知安行きの列車をご利用いただけます。
　11:00　　　   チェックアウト

【ご宿泊について】
　・チェックイン／14:00、チェックアウト／11:00
　・ディナーペアリング以外の飲み物は別途追加オーダーとなります。
　（飲み物には別途サービス料10％がかかります）
　・飲食のお持ち込みはお部屋のみ可能とさせていただきます。

【客室設備】
バスタオル、フェイスタオル、バスマット、シャンプー、コンディショナー、ボディソープ、ボディローション、パジャマ、スリッパ、歯ブラシセット、カミソリ、ヘアブラシ、洗顔フォーム、メイク落とし、化粧水、乳液、お水、コーヒー、紅茶、ハーブティー

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