時地人 ‐ JIJIJIN Matsuyama | プランの詳細 | 【7/11(土)限定】1泊2食付

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【7/11(土)限定】1泊2食付 | 時地人 × Luciole コラボレーション

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愛媛・東温市の名店フレンチ「Luciole（リュシオル）」とのコラボレーションによる、1日限定の特別宿泊プランを提供いたします。

開催日：2026年7月11日（土）

愛媛の旬を楽しむ一夜・スペシャルコラボレーションディナー

フレンチレストラン「Luciole」オーナーシェフ・藤原弘輝氏と、「時地人 - JIJIJIN Matsuyama」シェフ・山下僚介による一夜限りの特別コース。藤原シェフは、東京の二つ星レストランで研鑽を積み、料理人コンペティション「RED U-35 2023」にてSILVER EGGを受賞した実力派。クラシックフレンチを軸に、香りを大切にした料理で知られています。

コラボディナーでは、香り豊かなスープや、自然を表現した美しい盛り付けなど、五感で楽しむ料理をご堪能いただけます。それぞれのシグニチャーディッシュを織り交ぜ、愛媛の夏の味覚を凝縮した全13品のコース。色とりどりの地野菜をはじめ、“絹の味”とも称されるまろやかな口当たりの伊予牛、砥部で育った瑞々しい桃など、地元が誇る旬の恵みを使用しています。まだ広く知られていない愛媛ならではの美味しさとの出会いも感じていただける、この日限りの特別なコースをご堪能ください。

第1部　17:30～　
第2部　20:00～

※ご予約の際に開始時間をご選択ください。
ご予約状況によりお時間の変更をお願いする場合がございます。

コラボレーションブレックファースト　8:00～10:00

ディナーはもちろん、朝食もこの日だけのスペシャルメニューに。
自家菜園の新鮮野菜や愛媛の食材にこだわったコラボブレックファーストプレートをお楽しみください。

【ゲストシェフ】リュシオルオーナーシェフ｜藤原弘輝氏
神奈川県出身の藤原シェフは調理師専門学校を卒業後、東京の二つ星店「クレッセント」で5年間修業。若くして副料理長に次ぐ立場を任された。2020年に閉店すると、「次は料理に集中できる静かな場所で」と奥様に縁のある場所、東温市の山あいの古民家に目を付けて改装。2022年6月にリュシオルをオープン。新時代の若き才能を発掘する、日本最大級の料理人コンペティションRED U-35 2023年では、SILVER EGGを受賞するなど、注目のシェフ。

コメント：

「普段は、中国・四国地方の食材を軸に料理をすることが多い中で、愛媛の食材や食器に向き合う時地人 - JIJIJIN Matsuyamaと共創できることを嬉しく思います。」

Luciole（リュシオル）について：

季節毎に入れ替わる食材を厳選し、その食材が持つ美味しさや持ち味を生かした、ここでしか出来ない唯一無二のお料理を提供するフレンチレストラン。リュシオルはフランス語で「蛍」を意味し、レストラン周辺に多く自生していること、蛍のように小さくとも光り続けて行きたいという想いが込められている。ゴ・エ・ミヨ2023年版より継続して掲載され、2026年最新版にも選出。

時地人 - JIJIJIN Matsuyama シェフ｜山下僚介
愛媛県新居浜市生まれ。幼少期から創造することに魅せられ、料理という表現の世界へ。京都の地でクラシカルなイタリア料理を学び、その土地の文化や食材への深い敬意を育む。現在は、京都で培った感性と技を礎に、故郷・瀬戸内の豊かな恵みを最大限に引き出す一皿を追求。素材がもつ本質を生かし、彩りや質感の調和を大切にしながら、心に残る食体験を紡いでいる。

コメント：

「愛媛にはまだまだ世間に知られていない美味しい食材がたくさんあります。夏の旬を最大限楽しんで頂けるようコラボを通して表現出来たらと思います。」