時地人 ‐ JIJIJIN Matsuyama | プランの詳細 | 一夜限定｜愛媛・砥部コラボレーションディナー　－薬師神陸シェフ × 時地人

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一夜限定｜愛媛・砥部コラボレーションディナー　－薬師神陸シェフ × 時地人 - JIJIJIN Matsuyama

愛媛の冬を、ふたつの感性で。薬師神陸シェフと山下僚介シェフが織りなす、一夜限りのコラボレーションディナー

12月17日（木）、JIJIJIN Matsuyamaにて「愛媛・砥部コラボレーションディナー薬師神陸シェフ×時地人 - JIJIJIN Matsuyama」を開催いたします。

今回お迎えするのは、東京・港区のフレンチレストラン「BRUN」のシェフであり、愛媛県出身の薬師神陸氏。東京の第一線で研鑽を重ねてきた薬師神氏と、時地人 - JIJIJIN Matsuyamaのシェフ・山下僚介がともに、故郷・愛媛の冬の食材と向き合います。

瀬戸内の魚介や山あいで育つ冬野菜、冬に味わいを深める柑橘など、生産者が育てた愛媛の恵みを、それぞれの感性で一皿に。東京で磨かれたフレンチの技と、土地に根ざしたローカルガストロノミー。ふたつのアプローチが交わることで、愛媛の冬の食材に新たな表情をもたらします。

料理を彩るのは、時地人 - JIJIJIN Matsuyamaが開業当初から大切にしてきた砥部焼の器。白磁や藍の染付が料理の表情を引き立てます。通谷池の水庭を望むレストランで、二人のシェフが表現する愛媛の冬を、器とともに五感でお楽しみください。

愛媛・砥部コラボレーションディナー　薬師神陸シェフ×時地人 - JIJIJIN Matsuyama
開催日：2026年12月18日（金）
開催時間：1部 17時30分〜／2部 20時30分〜

料理｜薬師神陸
ゲストシェフ（2027年春東京・港区に新店舗開業予定）
東京で磨いたフレンチの感性で、故郷・愛媛の冬の食材を仕立てます。

料理｜山下僚介
時地人 - JIJIJIN Matsuyama
瀬戸内の海と砥部の山の恵みを、炎と器で表現します。

ソムリエ｜上間亮介
ビバレッジディレクター
東京の名店で磨いた視点で、一皿ごとのペアリングを組み立てます。

ソムリエ｜猪股彩那
時地人 - JIJIJIN Matsuyama
愛媛の風土に寄り添い、料理と飲み物をつなぎます。

器｜砥部焼
時地人が開業当初から大事にしてきた砥部焼の器で、冬の食卓を彩ります。

【プラン内容】
・コラボレーションディナー・朝食付き（1泊2食）
・ワインペアリング等のお飲み物は別途お会計となります。
・料理内容は、仕入れ状況により変更となる場合があります。
・定員に達し次第、受付を終了いたします。