【やまざき最高峰1人1パイ相当・黄タグ越前がに1～1.1㎏】「熱・生・焼」蟹三昧＋旬のお造り｜年内はせいこ蟹小丼付き・朝は蟹鍋＆蟹雑炊。～カニのうまい越前は、魚もうまい。～
■夕食の献立■
食前酒
新鮮野菜のサラダ
自家製ドレッシングで
旬魚のお造り小皿
その日の仕入れから主人が選んだ旬魚を少しずつ
黄タグ付 越前がに お１人様１パイずつ
熱｜食事時間に合わせて茹で上げる、熱々の茹で蟹
生｜花咲く蟹刺し
※蟹しゃぶでもお楽しみいただけます
焼｜越前和紙で包み焼き上げる、やまざき名物「蟹奉書焼」
蟹味噌甲羅炙り
甲羅の中で香ばしく炙り、濃厚な蟹味噌を
越前せいこ蟹 小丼
※12月末まで
※年明けは「越前産ノドグロ炙り丼」に変更いたします
福井県産コシヒカリ 香の物 味噌汁
自家製和三盆アイスクリーム
懐かしの麦こがしをかけて
※茹で蟹について
お客様のお食事時間に合わせて、蟹を茹で上げております。
熱々の状態でお召し上がりいただくため、少しお時間をいただく場合がございます。
■夕食について■
越前の海を、「熱・生・焼」で。
料理宿やまざきでは、主人自らが市場のセリに出向き、その日の蟹の状態を見極めて仕入れています。
お召し上がりいただくのは、黄タグ付の越前がに約1.0～1.1kgを、お１人様１パイ相当。
食事時間に合わせて茹で上げる熱々の茹で蟹。
活け蟹ならではの甘みを楽しむ蟹刺し。
越前和紙で包み、旨味を閉じ込めて焼き上げる蟹奉書焼。
さらに、濃厚な蟹味噌を香ばしく炙る蟹味噌甲羅炙りまで。
１パイの越前がにを、それぞれの調理法でお楽しみいただきます。
2名様の場合
熱｜茹で蟹 1パイ
生｜蟹刺し 半身
焼｜焼き蟹 半身
お二人で合計2ハイの黄タグ付越前がにを使用します。
３名様の場合
熱｜茹で蟹 1パイ
生｜蟹刺し 1パイ
焼｜焼き蟹 1パイ
3名様で合計3バイの黄タグ付越前がにを使用します。
４名様の場合
熱｜茹で蟹 2ハイ
生｜蟹刺し 1パイ
焼｜焼き蟹 1パイ
４名様で合計４ハイの黄タグ付越前がにを使用します。
そして、蟹料理だけではありません。
「カニのうまい越前は、魚もうまい。」
その日の仕入れから選んだ旬魚のお造り小皿を添え、年内は季節限定のせいこ蟹小丼もご用意いたします。
■やまざきの「越前がに料理」■
〇 熱｜熱々の茹で蟹
食事時間に合わせて茹で上げる、やまざきの越前がに。
茹で上がった蟹をすぐにお客様の食卓へ。
蟹本来の甘みと旨味を、産地ならではの熱々の状態でお楽しみください。
〇 生｜花咲く蟹刺し
活けの越前がにを冷水に打たせ、身が花のように開く**「やまざきの蟹刺し」**。
口に入れた瞬間に広がる、繊細な甘みと独特の食感。
活け蟹だからこそ味わえる一品です。
※蟹刺しは、しゃぶしゃぶでもお楽しみいただけます。
〇 焼｜蟹奉書焼
越前和紙で蟹を包み、焼き上げるやまざきならではの蟹料理。
包みを開いた瞬間に立ち上る、蟹の香ばしい香り。
和紙の中で旨味を閉じ込めながら焼き上げることで、凝縮された蟹の旨味をお楽しみいただけます。
封を開ける瞬間も、料理の楽しみのひとつです。
〇 蟹味噌甲羅炙り
蟹の甲羅を器にして、濃厚な蟹味噌を強火で香ばしく炙ります。
火にかけることで芳醇な香りが立ち上がり、濃厚な旨味がさらに引き立ちます。
越前がにの旨味を最後まで味わっていただきたい、やまざき自慢の一品です。
■朝食■
朝も、越前がにを。
朝食には、ブランドタグ付越前がにを使った蟹鍋をご用意いたします。
蟹の旨味がたっぷり溶け込んだ出汁で、熱々の鍋をお楽しみください。
※鍋に使用する越前がには丸々1パイではございません。
そして鍋のあとは、
蟹雑炊。
蟹の旨味が溶け込んだ出汁を余すことなく使い、最後の一滴までお楽しみいただきます。
その他にも、越前の新鮮な海の幸をご用意しております。
天候や仕入れの状況が良い日には、朝とれの魚のお刺身をお召し上がりいただけることもございます。
お食事場所：1階「利休」
■季節による料理変更について■
せいこ蟹は、漁期が限られる冬の味覚です。
**12月末までは「越前せいこ蟹小丼」**をお楽しみいただき、せいこ蟹がなくなり次第、料理宿やまざきの人気メニュー **「越前産ノドグロ炙り丼」**へ変更いたします。
年内は、せいこ蟹。
年明けからは、越前産ノドグロ。
その時季、その日の越前の海から、最も美味しいものをお届けします。
■注意事項■
※蟹は仕入れ状況により、サイズ・身入りなどに多少の個体差がございます。
※資源保護等のため、蟹の漁獲量が規制された場合には、プラン内容の変更をお願いする場合がございます。その際は事前にご連絡いたしますので、あらかじめご了承ください。
- 会員割引
- 新規会員登録、または会員ログインで2,000円引き
- チェックイン
- 15:00 ～ 17:00 (ご到着が17時以降になる場合、0778‐37‐1016までご連絡ください。15時まで入館できませんので予めご了承ください。)
- チェックアウト
- チェックアウトは午前10時です。時間厳守のご協力をお願いいたします。
- 宿泊可能期間
- 2026/11/08 ～2027/03/31
- お食事
- 朝夕食付
- お支払方法
- 現地決済またはクレジットカード事前決済（タイムデザイン手配旅行）
- 予約受付期限
- 宿泊日の5日前12:00まで
- キャンセル受付可能日時
- 宿泊日の5日前12:00まで
- キャンセル料
お部屋の空室状況から宿泊日を選択
お部屋の変更
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- 海側2階 和室＋寝室（ベッド2台）Twin Room※2名～4名利用 くちなし Kuchinashi
-
- 1名様料金 101,700円～ (2名様1室利用時)
- 定員 2～4名様
-
- 海側1階和室＋個室風呂＋寝室（ベッド2台）※2名～4名利用 食事はお部屋食 しおん Shion
-
- 1名様料金 102,800円～ (2名様1室利用時)
- 定員 2～4名様
-
- 海側2階 和室（ベッド2台）Twin Room※2名利用 あさぎ Asagi
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- 1名様料金 98,400円～ (2名様1室利用時)
- 定員 2名様
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- 山側2階和室（ベッド2台）TwinRoom ※2名利用 食事はお部屋食 きゃら Kara
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- 1名様料金 98,400円～ (2名様1室利用時)
- 定員 2名様
-
- 海側2階 和室（布団）Triple Room ※3名利用 こはく Kohaku
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- 1名様料金 98,400円～ (2名様1室利用時)
- 定員 2～3名様
- 2026年10月
- 11月
- 12月
- 2027年1月
- 2月
- 3月
- 4月
- 5月
- 6月
- 7月
- 8月
- 9月
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|
お電話は0778-37-1016
※料金は消費税込みです。
- このプランについてはお電話でお問い合わせください
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電話番号 料理宿やまざき 0778-37-1016 電話受付時間 午前9時から午後9時まで ホームページ
（PC用）http://www4.ttn.ne.jp/~ryouriyado/ ホームページ
（スマートフォン用）http://www4.ttn.ne.jp/~ryouriyado/
- プランが売り切れました
- 選択されたお部屋の紹介
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- 海側2階 和室（布団）Triple Room ※3名利用 こはく Kohaku
-
- 禁煙/喫煙
- 禁煙
- 部屋の広さ
- 41.00 m2 (12.50 帖)
- 客室階数
- 2階
- Wi-Fi
- あり
- トイレ
- 温水洗浄便座
- シャワー / お風呂
- なし
- 空気清浄機
- あり
- 冷蔵庫
- あり
※２０１８年１１月より全室禁煙となります。電子タバコ等も不可です。予めご了承ください。日本海に面した客室からは、冬は日本海の荒波を、夏は水平線に並ぶ漁火を見ることができます。また、海鳥たちの鳴き声や波の音など越前海岸の風情を楽しむことができます。※12歳以下のお客様のご利用はご遠慮させていただいております、ご了承ください。※お休みはお布団をご用意させていただきます。※ご夕食・ご朝食は、1階食事処「利休 RIKYU」でのご用意となります。
JR敦賀駅から料理宿やまざきへ。
「越前海岸かにかに号」で便利に。お得に。
越前がにのシーズンに合わせて、JR敦賀駅と越前海岸を結ぶ直行バス「越前海岸かにかに号」が運行されます。
運行期間は、2026年12月1日～2027年2月28日です。
敦賀駅から越前海岸まで乗り換えなしで移動できるため、北陸新幹線を利用する東京方面のお客様はもちろん、大阪・名古屋方面からお越しのお客様にも便利です。
料金はお一人様・片道1,200円（税込）。
ご利用には事前予約が必要で、乗車日の5日前までに料理宿やまざき（0120371016）にお申し込みください。
※ネットからのご予約の際は、ご要望の欄に「越前海岸かにかに号」利用希望とご記載ください。後ほど宿より詳細についてお電話にてご説明させていただきます。
JR敦賀駅 → 料理宿やまざき
敦賀駅 15:55発 → 料理宿やまざき17:05頃着
料理宿やまざき → JR敦賀駅
料理宿やまざき 9:15発 → 敦賀駅 10:25頃着
敦賀駅からご乗車の場合は、**JR敦賀駅東口（新幹線口・やまなみ口）**のバス乗り場から出発します。
越前がにを楽しむ冬の越前海岸へ。
電車でお越しの際は、ぜひ「越前海岸かにかに号」をご利用ください。
越前海岸へ車旅ならお得！
レンタカー利用で 3,000円キャッシュバック
レンタカーで「料理宿やまざき」に泊まると、
1台につき現金3,000円をキャッシュバック！
越前海岸を自由にめぐるなら、レンタカーが便利。
宿泊と合わせて、ちょっとうれしいお得なキャンペーンをご利用いただけます。
ご利用方法はとても簡単です！！
① レンタカーを借りて「料理宿やまざき」に宿泊
↓
② チェックアウト時に、宿泊の領収書とレンタカーの契約書を受け取る
↓
③ 「道の駅 越前」内の「越前観光連盟」へ
↓
④ 必要書類を提示すると、その場で現金3,000円を受け取れます
※1台につき1回限り
事前予約・面倒な手続きは不要です
宿泊したあと、必要書類を持って「越前観光連盟」へお立ち寄りください。
キャンペーン期間：2027年3月31日まで