【やまざき最高峰1人1パイ相当・黄タグ越前がに1～1.1㎏】「熱・生・焼」蟹三昧＋旬のお造り｜年内はせいこ蟹小丼付き・朝は蟹鍋＆蟹雑炊。～カニのうまい越前は、魚もうまい。～
■夕食の献立■
食前酒
新鮮野菜のサラダ
自家製ドレッシングで
旬魚のお造り小皿
その日の仕入れから主人が選んだ旬魚を少しずつ
黄タグ付 越前がに お１人様１パイずつ
熱｜食事時間に合わせて茹で上げる、熱々の茹で蟹
生｜花咲く蟹刺し
※蟹しゃぶでもお楽しみいただけます
焼｜越前和紙で包み焼き上げる、やまざき名物「蟹奉書焼」
蟹味噌甲羅炙り
甲羅の中で香ばしく炙り、濃厚な蟹味噌を
越前せいこ蟹 小丼
※12月末まで
※年明けは「越前産ノドグロ炙り丼」に変更いたします
福井県産コシヒカリ 香の物 味噌汁
自家製和三盆アイスクリーム
懐かしの麦こがしをかけて
※茹で蟹について
お客様のお食事時間に合わせて、蟹を茹で上げております。
熱々の状態でお召し上がりいただくため、少しお時間をいただく場合がございます。
■夕食について■
越前の海を、「熱・生・焼」で。
料理宿やまざきでは、主人自らが市場のセリに出向き、その日の蟹の状態を見極めて仕入れています。
お召し上がりいただくのは、黄タグ付の越前がに約1.0～1.1kgを、お１人様１パイ相当。
食事時間に合わせて茹で上げる熱々の茹で蟹。
活け蟹ならではの甘みを楽しむ蟹刺し。
越前和紙で包み、旨味を閉じ込めて焼き上げる蟹奉書焼。
さらに、濃厚な蟹味噌を香ばしく炙る蟹味噌甲羅炙りまで。
１パイの越前がにを、それぞれの調理法でお楽しみいただきます。
2名様の場合
熱｜茹で蟹 1パイ
生｜蟹刺し 半身
焼｜焼き蟹 半身
お二人で合計2ハイの黄タグ付越前がにを使用します。
３名様の場合
熱｜茹で蟹 1パイ
生｜蟹刺し 1パイ
焼｜焼き蟹 1パイ
3名様で合計3バイの黄タグ付越前がにを使用します。
４名様の場合
熱｜茹で蟹 2ハイ
生｜蟹刺し 1パイ
焼｜焼き蟹 1パイ
４名様で合計４ハイの黄タグ付越前がにを使用します。
そして、蟹料理だけではありません。
「カニのうまい越前は、魚もうまい。」
その日の仕入れから選んだ旬魚のお造り小皿を添え、年内は季節限定のせいこ蟹小丼もご用意いたします。
■やまざきの「越前がに料理」■
〇 熱｜熱々の茹で蟹
食事時間に合わせて茹で上げる、やまざきの越前がに。
茹で上がった蟹をすぐにお客様の食卓へ。
蟹本来の甘みと旨味を、産地ならではの熱々の状態でお楽しみください。
〇 生｜花咲く蟹刺し
活けの越前がにを冷水に打たせ、身が花のように開く**「やまざきの蟹刺し」**。
口に入れた瞬間に広がる、繊細な甘みと独特の食感。
活け蟹だからこそ味わえる一品です。
※蟹刺しは、しゃぶしゃぶでもお楽しみいただけます。
〇 焼｜蟹奉書焼
越前和紙で蟹を包み、焼き上げるやまざきならではの蟹料理。
包みを開いた瞬間に立ち上る、蟹の香ばしい香り。
和紙の中で旨味を閉じ込めながら焼き上げることで、凝縮された蟹の旨味をお楽しみいただけます。
封を開ける瞬間も、料理の楽しみのひとつです。
〇 蟹味噌甲羅炙り
蟹の甲羅を器にして、濃厚な蟹味噌を強火で香ばしく炙ります。
火にかけることで芳醇な香りが立ち上がり、濃厚な旨味がさらに引き立ちます。
越前がにの旨味を最後まで味わっていただきたい、やまざき自慢の一品です。
■朝食■
朝も、越前がにを。
朝食には、ブランドタグ付越前がにを使った蟹鍋をご用意いたします。
蟹の旨味がたっぷり溶け込んだ出汁で、熱々の鍋をお楽しみください。
※鍋に使用する越前がには丸々1パイではございません。
そして鍋のあとは、
蟹雑炊。
蟹の旨味が溶け込んだ出汁を余すことなく使い、最後の一滴までお楽しみいただきます。
その他にも、越前の新鮮な海の幸をご用意しております。
天候や仕入れの状況が良い日には、朝とれの魚のお刺身をお召し上がりいただけることもございます。
お食事場所：1階「利休」
■季節による料理変更について■
せいこ蟹は、漁期が限られる冬の味覚です。
**12月末までは「越前せいこ蟹小丼」**をお楽しみいただき、せいこ蟹がなくなり次第、料理宿やまざきの人気メニュー **「越前産ノドグロ炙り丼」**へ変更いたします。
年内は、せいこ蟹。
年明けからは、越前産ノドグロ。
その時季、その日の越前の海から、最も美味しいものをお届けします。
■注意事項■
※蟹は仕入れ状況により、サイズ・身入りなどに多少の個体差がございます。
※資源保護等のため、蟹の漁獲量が規制された場合には、プラン内容の変更をお願いする場合がございます。その際は事前にご連絡いたしますので、あらかじめご了承ください。
- 会員割引
- 新規会員登録、または会員ログインで2,000円引き
- チェックイン
- 15:00 ～ 17:00 (ご到着が17時以降になる場合、0778‐37‐1016までご連絡ください。15時まで入館できませんので予めご了承ください。)
- チェックアウト
- チェックアウトは午前10時です。時間厳守のご協力をお願いいたします。
- 宿泊可能期間
- 2026/11/08 ～2027/03/31
- お食事
- 朝夕食付
- お支払方法
- 現地決済またはクレジットカード事前決済（タイムデザイン手配旅行）
- 予約受付期限
- 宿泊日の5日前12:00まで
- キャンセル受付可能日時
- 宿泊日の5日前12:00まで
- キャンセル料
お部屋の空室状況から宿泊日を選択
お部屋の変更
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- 海側2階 和室＋寝室（ベッド2台）Twin Room※2名～4名利用 くちなし Kuchinashi
-
- 1名様料金 101,700円～ (2名様1室利用時)
- 定員 2～4名様
-
- 海側1階和室＋個室風呂＋寝室（ベッド2台）※2名～4名利用 食事はお部屋食 しおん Shion
-
- 1名様料金 102,800円～ (2名様1室利用時)
- 定員 2～4名様
-
- 海側2階 和室（ベッド2台）Twin Room※2名利用 あさぎ Asagi
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- 1名様料金 98,400円～ (2名様1室利用時)
- 定員 2名様
-
- 山側2階和室（ベッド2台）TwinRoom ※2名利用 食事はお部屋食 きゃら Kara
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- 1名様料金 98,400円～ (2名様1室利用時)
- 定員 2名様
-
- 海側2階 和室（布団）Triple Room ※3名利用 こはく Kohaku
-
- 1名様料金 98,400円～ (2名様1室利用時)
- 定員 2～3名様
- 2026年10月
- 11月
- 12月
- 2027年1月
- 2月
- 3月
- 4月
- 5月
- 6月
- 7月
- 8月
- 9月
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|
お電話は0778-37-1016
※料金は消費税込みです。
- このプランについてはお電話でお問い合わせください
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電話番号 料理宿やまざき 0778-37-1016 電話受付時間 午前9時から午後9時まで ホームページ
（PC用）http://www4.ttn.ne.jp/~ryouriyado/ ホームページ
（スマートフォン用）http://www4.ttn.ne.jp/~ryouriyado/
- プランが売り切れました
- 選択されたお部屋の紹介
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- 山側2階和室（ベッド2台）TwinRoom ※2名利用 食事はお部屋食 きゃら Kara
-
- 禁煙/喫煙
- 禁煙
- 部屋の広さ
- 42.00 m2
- 客室階数
- 2階
- ベッドサイズ
- セミダブル（約120×200）2台
- Wi-Fi
- あり
- トイレ
- 温水洗浄便座
- シャワー / お風呂
- なし
- 空気清浄機
- あり
- 冷蔵庫
- あり
天井が高く、むき出しの梁が古民家ならでは癒しの空間を作り出しています。和の客室に調和したベッド・椅子・テーブルを設置しているため、夕食はお部屋で食事を召し上がることも可能です。ベッドは一流ホテルで使用されるシモンズ製を採用しました。※山側の客室となります。海は見えません。※２０１８年１１月より全室禁煙となります。予めご了承ください。※12歳以下のお客様のご利用はご遠慮させていただいております、ご了承ください。
JR敦賀駅から料理宿やまざきへ。
「越前海岸かにかに号」で便利に。お得に。
越前がにのシーズンに合わせて、JR敦賀駅と越前海岸を結ぶ直行バス「越前海岸かにかに号」が運行されます。
運行期間は、2026年12月1日～2027年2月28日です。
敦賀駅から越前海岸まで乗り換えなしで移動できるため、北陸新幹線を利用する東京方面のお客様はもちろん、大阪・名古屋方面からお越しのお客様にも便利です。
料金はお一人様・片道1,200円（税込）。
ご利用には事前予約が必要で、乗車日の5日前までに料理宿やまざき（0120371016）にお申し込みください。
※ネットからのご予約の際は、ご要望の欄に「越前海岸かにかに号」利用希望とご記載ください。後ほど宿より詳細についてお電話にてご説明させていただきます。
JR敦賀駅 → 料理宿やまざき
敦賀駅 15:55発 → 料理宿やまざき17:05頃着
料理宿やまざき → JR敦賀駅
料理宿やまざき 9:15発 → 敦賀駅 10:25頃着
敦賀駅からご乗車の場合は、**JR敦賀駅東口（新幹線口・やまなみ口）**のバス乗り場から出発します。
越前がにを楽しむ冬の越前海岸へ。
電車でお越しの際は、ぜひ「越前海岸かにかに号」をご利用ください。
越前海岸へ車旅ならお得！
レンタカー利用で 3,000円キャッシュバック
レンタカーで「料理宿やまざき」に泊まると、
1台につき現金3,000円をキャッシュバック！
越前海岸を自由にめぐるなら、レンタカーが便利。
宿泊と合わせて、ちょっとうれしいお得なキャンペーンをご利用いただけます。
ご利用方法はとても簡単です！！
① レンタカーを借りて「料理宿やまざき」に宿泊
↓
② チェックアウト時に、宿泊の領収書とレンタカーの契約書を受け取る
↓
③ 「道の駅 越前」内の「越前観光連盟」へ
↓
④ 必要書類を提示すると、その場で現金3,000円を受け取れます
※1台につき1回限り
事前予約・面倒な手続きは不要です
宿泊したあと、必要書類を持って「越前観光連盟」へお立ち寄りください。
キャンペーン期間：2027年3月31日まで