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当館の松葉ガニは、館主自らが柴山港に足を運び
確かな目で選び抜いた極上の「柴山ガニ」をメインに使用します。
（但し、漁の次第によっては津居山ガニを使用）
名物「蒸しがに鍋」は、先代漁師の想いを受け継いだ一品。
捌きたての生ガニを秘伝のだしで一気に蒸し上げ、
カニの旨味を余すことなく引き出します。
蒸し上げたカニは、水っぽさがなく、身はぷりっぷり。
旨味が溶け込んだ出汁で仕上げる雑炊は、思わず笑みがこぼれるほどの美味。
ぜひ、一度ご賞味ください──